环巢湖美食20庐江汤池百花菜

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汤池百花菜

有人说，来到庐江汤池，不带上山珍等于白来。汤池山珍主要指山区的野菜，其中最出名的就是百花菜。

百花菜，又称“珍珠菜”，是生长于庐江汤池的纯天然野生菜，又称“长在树上的菜”，央视七套《美丽乡村行》栏目曾作专题报道。

百花菜的传说

百花村境内，有一山直立，峰高千仞，势如刀削，称百花寨。寨内松竹掩映，百花菜苗迎风吐蕊。相传很久之前，百花寨有一年轻美貌的女寨主，英姿飒爽，人称“百花公主”。她带领村民男耕女织，守护着这方土地，后遭围剿，百花公主兵败悬崖边，不甘被捉受辱，纵身跳入深谷。百姓在谷底未能搜寻到公主尸骨，只见一片灌木丛生的绿叶树丛，青翠的叶片上吐露着点点光洁圆润的白色花骨朵。村民正值饥饿难耐之时，采摘填腹，竟清香爽口。大家都说公主没有死，化身菜苗来解救村民之贫困，遂为此野菜取名“百花菜”。

又传，唐僖宗广明元年，黄巢起义军席卷全国，庐江儿女奋起回应。住在百花寨山下的一名女将，率领一支农民起义军，驻扎在百花寨。朝廷派兵至山下围攻，女首领带领起义军与朝廷兵奋勇激战。唐军眼见硬打不行，便改用围困之策。此时山中已断粮草，首领指挥军队在山上遍采一种可食用的木本植物嫩苗，煮熟充饥，将仅剩的军粮做成肉馅包子喂狗，狗食撑死抛至山下，围兵抢之，解剖狗胃，见狗肚里尽是精粮肉类，以为山上粮食充足，料一时难以攻下，遂撤兵解围，起义军取得胜利。后来人们便称这位女首领为“百花公主”，而此植物嫩苗因解燃眉之急，被起义军奉为“救命菜”，亦称“百花菜”。

健康美食百花菜

百花菜常生于荒地、山坡、草地、路边、田边和草木丛中，与传统植物的区别并不是特别明显，不太熟悉的人会把它当成草！

汤池百花菜，食用由来已久，史载公元前48年至13年间西汉宫廷就有“百花金钱迎千禧”的佳肴。百花菜其花、嫩梢、嫩叶皆可食用，富含矿物质元素，是无公害的佳菜良药，是集“营养、美味、保健、调剂”四大作用于一体的美味佳品，长期食用可延年益寿。

百花菜刚入口略带苦味，阻嚼后会感到浓郁甘甜，会让人体会到“苦尽甘来”之生命真谛。

百花菜又是潮州菜式中的必需品之一，用之与鸡、鸭、鹅、猪肉等一起红烧鲜味更佳。采其嫩茎叶素炒(或炒蛋)，清香鲜美，少量常吃，有益身心健康，具有活血调经、润肺、利水消肿之功效。长期食用具有美容，长寿之功效。

你也可以选择煮汤，或者晒干。不管你选择怎么吃，百花菜的功效都摆在那里不增不减。

百花菜的营养价值高可清热降火对预防感冒和咳嗽有显著功效长期食用可延年益寿素材来源

庐江文旅、汤池发布

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