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缤纷热烈又不失恬淡

雅致的“有田烧”

东方晓

有田烧的由来

“有田”——地名，日本列岛南端九州岛佐贺县西松浦郡有田町；日本瓷器发祥地。

“烧”——日人将陶瓷器称为“烧物”，“有田烧”即日本佐贺县有田地区烧制的瓷器，是日本首开瓷器外销先河的品种。

有田之所以成为日本瓷器的开山鼻祖，只因被掳朝鲜陶工的一次意外发现。

早在丰臣秀吉统治的安土桃山时代（—），受中国茶文化影响，武将之间品茗风颇盛。著名茶人千利休（—）特别钟情高丽茶碗，从而引起痴迷于茶道的丰臣秀吉对陶瓷技术的渴求，于是借征战朝鲜之机掳回大量身怀中国景德镇先进烧瓷绝技的朝鲜技工，期望为日本烧造瓷器。然而，原料的缺失让这些已经有丰富制瓷经验的朝鲜人不得不退回到以烧陶度日的“初级阶段”。

年，随着朝鲜陶工李参平在有田东部的泉山发现瓷石矿，并在依山傍水的上白川天狗谷烧制成功日本第一炉瓷器以来，有田就从众多陶器窑中脱颖而出，成为日本业界匠人心中的圣地，为“有田烧”进入世界瓷器大家庭奠定了坚实的基础（图1）。

有田烧的原料土

被誉为有田之宝的泉山矿石，属火山岩中的石英粗面岩，其主要成分为石英和绢云母，所以有田窑早期仅依靠这单一的原料土烧造瓷器。自江户时代（—）起，泉山矿石就被当成宝贵资源由官府严加控制，直到明治（—）以后才“权力下放”，转由町民推选有识之士成立专门管委会负责管理。据明治八年（）的相关记录，泉山采石场面积1.坪，约合五万平方米，明治三十年（）的年开采量约为一万二千四百吨（图2）。

然而，由于泉山瓷石中铁含量大，粘度低，杂质多，不仅成型困难，使用率仅为四成，故成本高昂（图3）。大正（年—）以后，改用熊本县天草市下岛西海岸产的天草石，因其铁含量少，容易粉碎，方便成型且烧成品强度高，色泽清冽，现已经成为日本制瓷业重点使用的原料土。

至于被称为“坯体骨架”的高岭土，日本列岛尚未发现高质量的矿藏，目前仍依靠从韩国和新西兰进口。

有田烧的跨国之旅

有田瓷器之所以后来能走向世界，是实时抓住了中国朝廷更迭政局动荡这一难得的机遇。

长期以来，世界瓷器市场几乎为中国独占。明末清初，战祸频频，民生凋敝，加之年清王朝实行海禁，瓷器出口一度处于停顿状态。贩卖中国瓷器的荷兰东印度公司不得不把目光转向正在兴致勃勃